Mango-Kokos-Eis am Stiel

Zutaten für 8 Stück

• 1 große Mango
• 100 g Mascarpone
• 50 g Frischkäse
• 200 g Kokosmilch (Dose)
• 1 TL Vanillemark
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Puderzucker

Außerdem

• 8 Eisformen (siehe Tipp)
• 8 Holzstäbchen

Zubereitung

1. Die Mango schälen, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch herauslösen und mit einem Stabmixer pürieren.
2. Die restlichen Zutaten glatt rühren und bei Bedarf durch ein feines Sieb streichen.
3. Die Creme und das Mangomus im Wechsel in die Eisformen füllen. Etwa 15 Minuten gefrieren lassen, dann die Holzstäbchen mittig hineinstecken. Mindestens 4 Stunden weiter frosten, am besten über Nacht.
4. Vor dem Servieren das Eis ca. 15 Minuten antauen lassen.

Tipp

Anstelle der Eisformen kann man auch kleine, saubere Joghurtbecher verwenden.

GENUSSMOMENTE
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Rezept: © EMF/Emma Friedrichs