Erdbeeriges Apfel-Oats-Dessert

ZUTATEN für 2 Personen

• Zubereitungszeit: 10 Min.
• Kühlzeit: mind. 6 Std.

Für die Overnight Oats

• 100 g 3Bears Porridge Zimtiger Apfel
• 200 ml Mandeldrink (ungesüßt)

Für den Fruchtsalat

• 1 Apfel
• 50 g Erdbeeren
• 1 TL Zitronensaft
• 1 TL Honig

Für die Mascarpone-Schicht

• 1/2 Bio-Zitrone
• 60 g Mascarpone

Für die Dekoration

• 1 EL Haselnusskerne
• 2 Erdbeeren
• ½ Apfel

VORBEREITUNG

• Das Porridge mit Mandeldrink anrühren und im Kühlschrank über Nacht ziehen lassen.

ZUBEREITUNG

• Am nächsten Tag zwei Gläser mit jeweils der Hälfte der Oats befüllen.
• Den Apfel waschen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und ebenfalls klein schneiden. Zitronensaft und Honig untermischen. Den Fruchtsalat auf den Oats verteilen.
• Für die Mascarpone-Schicht die Zitrone heiß waschen und etwas Schale abreiben. 1 Esslöffel Saft der Zitronenhälfte auspressen.
  Den Mascarpone mit Zitronenschale und Zitronensaft verrühren und auf den Fruchtsalat geben.
• Die Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und über die Mascarpone-Schicht streuen.
• Die Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und die Oats damit dekorieren. Den Apfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
  Die Apfelscheiben fächerartig die Mascarpone-Schicht stecken.

3Bears Porridge – Genau richtig frühstücken
Caroline Steingruber [&] Tim Nichols
EMF Verlag
ISBN 978-3-960930-570