- 25 Min. Zubereitung
- 20 Min. Kochen
Zutaten für 4 Personen
- 3 EL Olivenöl
- 8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon)
- 2-3 speckige (festkochende) Kartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 8 Eier (Gr. M)
- 100 ml Milch
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 g Mozzarella, fein gewürfelt
- 1 EL Petersilie, gehackt
- 1 Handvoll frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
- In einer ofenfesten Pfanne Speckscheiben in heißem Olivenöl ca. 5 Minuten knusprig braten. Speckscheiben anschließend auf einigen Lagen Küchenrolle abtropfen lassen. Die Pfanne mit dem Bratensatz weiter verwenden
- Kartoffeln und Zwiebel schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Kartoffeln im Bratensatz ca. 10 Minuten unter Wenden anbraten.
Zwiebelscheiben beimengen und weitere 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist und die Kartoffeln beidseitig leicht gebräunt sind. - Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Eiermasse über die Kartoffel-Zwiebel- Mischung in die Pfanne gießen, den Speck darauf verteilen und mit Mozzarella und Petersilie bestreuen.
- Die Frittata im Backofen ca. 20 Minuten backen.
Mit Kräutern garniert servieren.
VEGGIE Variante
Für die Veggie-Variante statt Speck einfach ein paar Pilze oder Spargel anbraten!
“Cook your life” von Didi Maier
Trauner Verlag
©Kitchen Story
Haubenkoch und Koch-Shootingstar Didi Maier präsentiert in seinem Kochbuch “Cook your life” alltagstaugliche Rezepte. Wenn einmal eine Zutat nicht erhältlich ist, zeigt er Alternativen, damit ein Gericht sicher zur Köstlichkeit wird. Zudem müssen die Zutaten leistbar sein!
Zum Inhalt…
- Frühstückszauber
- Handarbeit
- Kraftpakete
- Family Affair
- Green Routine
- Männerwelten
- Pot [&] Spicy
- I want to Party
- Heiß, heiß Baby
- Naschkram
- Drinks,…
Haubenkoch und Koch-Shootingstar Didi Maier präsentiert in seinem Kochbuch "Cook your life" alltagstaugliche Rezepte. Wenn einmal eine Zutat nicht erhältlich ist, zeigt er Alternativen, damit ein Gericht sicher zur Köstlichkeit wird. Zudem müssen die Zutaten leistbar sein! Zum Inhalt... Frühstückszauber , Handarbeit , Kraftpakete , Family Affair , Green Routine , Männerwelten , Pot & Spicy , I want to Party , Heiß, heiß Baby , Naschkram , Drinks,...
Autor:in:
Zur Person Mag. Claudia Ohnesorg-Csik studierte Handelswissenschaften an der WU Wien. Ist Mutter von zwei Töchtern. Sie ist für die Online Redaktion zuständig und verantwortet die Social Media Präsenz. Aktuelle…